材料：
急凍西班牙黑毛豬肋條            500克
豆乾                                         4塊
甜菜脯                                     2兩
青、紅尖椒                              各2條
冬菇（大）                              2隻
蝦米                                         2兩

調味：
仁稔醬                                     4湯匙
花雕                                        1湯匙
生抽                                       半湯匙
老抽                                        1茶匙
麻油                                        半湯匙
糖                                            1茶匙
生粉                                        半湯匙
水                                            2湯匙

做法：
1. 冬菇過夜浸軟，甜菜脯稍稍浸軟。
2. 青、紅尖椒去籽後切粒。
3. 豆乾、甜菜脯、冬菇及豬肋條均切丁粒。
4. 熱鑊落油，先爆香青、紅尖椒至八成熟，盛起備用。
5. 爆香蝦米，嗅到鹹香後可放進冬菇及豆乾，最後加入甜菜脯繼續兜炒，盛起備用。
6. 以中火至大火炒香豬肋條，灒上花雕，並依次加入生抽、老抽、糖及仁稔醬調味。
7. 豬肋條炒至現焦邊後，配料回鑊，最後以生粉水埋芡即可上碟。

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